La gelée royale est une substance très nutritive sécrétée par les jeunes abeilles nourricières. Elle est exclusivement produite par les abeilles elles-mêmes pour nourrir les larves.
Un produit d'exception
Contrairement à d’autres produits de la ruche (miel, pollen, propolis…), qui proviennent des fleurs ou des arbres, la gelée royale est un produit sécrété directement par les jeunes abeilles, dites nourrices, qui ont entre 3 et 10 jours. Certains la nomme le lait des abeilles.
Les jeunes abeilles disposent de glandes spécifiques qui sécrètent de la gelée royale et qui s’atrophient en vieillissant. Toutes les larves sont nourries à la gelée royale pendant leurs trois premiers jours de vie. Seule la reine des abeilles est nourrie toute sa vie avec de la gelée royale. Les autres abeilles qui vivent dans la ruche s’alimentent pour leur part de miel et de pollen. La gelée royale est à l’origine de la différence physique entre les ouvrières et la reine, et a un impact sur la longévité : la reine est plus grande et vit plusieurs années contre quelques mois pour une ouvrière.
Une future reine aura une alvéole beaucoup plus grande pour se développer. Cette différence de taille sera l’indicateur auprès des ouvrières sur la possibilité de mettre ou non de la gelée royale auprès de la larve. L’apiculteur utilise cette caractéristique dans la production de la gelée royale en plaçant des larves dans de grandes alvéoles (appelées cupules) dans la ruche. Les ouvrières viennent déposer de la gelée royale pendant environ 3 à 4 jours auprès des larves. C’est après ce temps que l'apiculteur peut récolter la gelée royale.
Le travail minutieux de la dépose des larves dans les alvéoles, est appelé greffage, et doit être fait très minutieusement à la main. Toutes les étapes du travail du producteur de gelée royale, jusqu'à la récolte, demandent une attention toute particulière en raison de la rareté du produit et de sa fragilité. Une alvéole contient seulement environ 0,5g de gelée royale !
3,4 tonnes de gelée royale sont produites par an en France. (Observatoire du miel et de la gelée royale, 2020) et 175 tonnes environ sont consommées sous toutes ces formes ! La gelée royale est importée massivement de Chine, souvent congelée et surtout produite dans des conditions douteuses, par nourrissement important au sucre, ce qui dénature les protéines contenues dans la gelée. Nous faisons parti de la Coopérative Gelée Royale France, qui est un outil partagé entre professionnel de la gelée royale et qui contrôle la qualité de notre gelée par des analyses (nos analyses 2021).
Consommer de la Gelée Royale
La gelée royale est un excellent complément alimentaire préventif et un booster des défenses immunitaires.
Une cure de ce produit d’exception est recommandée dès que l’organisme montre des signes de fatigues, ou encore des carences en vitamines ou minéraux, en cas de stress intense, à chaque changement de saison, en toutes périodes durant lesquelles le corps est soumis à de nombreuses agressions et connait un besoin important en vitamines.
La gelée royale doit être conservée à l’abri de l’air, de l’humidité et de la lumière. Afin de préserver la qualité de la gelée, il faut la conserver au réfrigérateur entre +2°C et +5°C.
Lorsqu'elle est présentée pure, il est conseillé de prendre 1g par jour, le matin à jeun pendant au moins 10 jours, en la laissant fondre sous sa langue. Elle peut aussi être mélangée avec du miel.
La gelée royale contient de 50 % à 65 % d’eau et de nombreux autres nutriments, dont :
- des sucres (13-14 %), essentiellement du fructose et du glucose
- des protéines (13-14 %
- des lipides en faible quantité (de 3 % à 6 %)
- des minéraux (1,5 %)
- des vitamines, surtout celles du groupe B
- des oligo-éléments (minéraux comme le calcium, le fer, et le phosphore)
La gelée royale est le seul aliment dans la nature contenant un acide gras, le 10-HDA, qui serait à l’origine de bienfaits sur le corps.
Les bienfaits de la gelée royale ne s’arrêtent pas aux cures revitalisantes. Utilisée en cosmétique, elle est la meilleure amie de la peau. Elle revitalise l’épiderme, préserve l’élasticité de ses tissus, la régénère et l’hydrate. Elle réduit les traces de fatigue, le teint est plus lisse et éclatant de santé.
source lettre d'information "Naturapi"
